タンパク質

【Point】
・摂取カロリーの10〜15％（自分の場合は約80g）はタンパク質
・タンパク質はアミノ酸の鎖
・アミノ酸は22種類
・そのうち必須アミノ酸8種類は体内で合成できない
・植物性タンパクだけではすべてのアミノ酸は摂取できない
・卵、肉、魚、乳製品のタンパク源は良質
・過剰摂取すると窒素が増えて腎臓に負担をかける
・牛肉は脂質が多い
・魚は低脂質で高タンパク質、EPAを供給する。
・卵は最善のタンパク質。（調理すべき）

■植物性のタンパク源
大豆製品：豆腐（1丁=200g：12g）納豆（1パック=25g：4g）豆乳